人体解剖学教研室成立于1952年，现有专任教师16人，其中教授1人、副教授4人，讲师8人；博士1人，硕士13人。解剖学是医学各专业的主干基础课程和各专业的必修课程。教研室主要承担全校各专业《系统解剖学》、《局部解剖学》、《功能解剖学》、《人体解剖生理学》等课程教学。2019年系统解剖学被评为国家级一流课程、省级课程思政示范课程，2022年局部解剖学被评为校级一流课程、课程思政示范课程。近5年主编或参编教材5部，教学比赛获奖（校级一等奖1项、省级二等奖1项），承担教学、科研项目（校级28项、市级2项、省级6项、国家级2项），发表SCI论文15篇，中文核心期刊论文30篇，教学论文20篇。人体解剖学党支部获评第二批“全国党建工作样板支部”。